Alimed 25

Le CRIPT participe à Alimed 2025

Un projet de sensibilisation des professionnels et enseignants des filières agroalimentaires, agricoles et de l’hôtellerie-restauration à la thématique de l’alimentation durable.

PRESENTATION GENERALE DU PROJET

Le CRES et GRAINE Provence-Alpes-Côte d’Azur s’investissent depuis la rentrée 2024 dans un nouveau projet autour de l’alimentation durable, le projet ALIMED 25. Ce projet a vu le jour grâce à l’engagement de plusieurs acteurs autour de la thématique et au financement de la Caisse des Dépôts.

Le projet entend initier et approfondir les connaissances des formateurs sur les enjeux de l’alimentation durable (sociaux-économiques, socio-culturels, mais aussi en termes de nutrition, de santé et d’environnement). Comment ? En leur facilitant l’insertion de contenus pédagogiques autour de cette thématique dans leurs enseignements. Il s’agit donc de fournir des outils et des ressources clé en main pour favoriser la mise en œuvre de projets éducatifs concrets en éducation à l’alimentation durable, allant de l’échelle de la classe à celle d’un territoire, auprès de leurs apprenants.

L'ACTION

Pour contribuer à l’atteinte de cet objectif, le CRES coordonne une action de sensibilisation sur ce thème destinée aux enseignants des lycées professionnels des métiers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. 

Il s'agit d'initier et d’approfondir leurs connaissances sur les enjeux de l’alimentation durable, qu’ils soient sociaux, économiques, culturels ou liés à la nutrition, la santé et l’environnement à travers des modules de sensibilisation. L’idée est de leur fournir des ressources et outils pédagogiques clés en main, afin de faciliter l’intégration de ces contenus dans leurs enseignements et la mise en œuvre de projets éducatifs concrets. 

Le CRES travaille à la mise en œuvre de cette action avec le soutien du CoDES 06 et l’association d’éducation à l’environnement le Loubatas des Bouches-du-Rhône.

GRAINE PACA travaille sur :

• La Conception et la mise en place d’un module de sensibilisation théorique et pratique à Marseille et à Nice sur les enjeux de l’alimentation durable dans les métiers du tourisme-hôtellerie-restauration.
• L'Évaluation des modules de sensibilisation et de l’intérêt des enseignants à intégrer de nouvelles thématiques dans leurs enseignements.

ETAPES

L’identification des besoins en formation et en sensibilisation du public cible sur la thématique de l’alimentation durable a été rendue possible par une première analyse des référentiels de formation des enseignants. Début décembre 2024, une réunion de lancement a eu lieu, suivie d’un atelier de co-construction des modules de sensibilisation entre le CRES, le GRAINE, le CoDES 06 et le Loubatas.

La co-construction des modules de sensibilisation se poursuit en 2025, en vue de leur finalisation et de leur déploiement, prévus d’ici 2027. Une évaluation est également prévue à l’issue de chaque module afin d’évaluer les résultats de l’action.

PARTICIPATION DU CRIPT AU PROJET

Les 9 Etablissements de la région font partis de ce projet qui à démarré en mars 2024 et se termine en fev 2029 (5ans - 60 mois)

Notre mission :

1. CONNECTER LES APPRENANTS DE LA FILIERE HRC (Hôtellerie Restauration) « A LA TERRE »
2. EN FORMANT AUX NOTIONS D’ALIMENTATION DURABLE, SAINE ET TRAÇABLE ;
   ET FORMER LES APPRENANTS DE LA FILIERE AGRICOLE AUX BESOINS SPECIFIQUES
   DES ACTEURS DE L’AGRO-ALIMENTAIRE QUI FOURNISSENT L’HOTELLERIE
   RESTAURATION (AVAL)
3. INTRODUIRE DES COMPETENCES NOUVELLES EN REPONSE AU VERDISSEMENT DES METIERS.  

Notre action : 

• Créer 4 potagers pédagogiques au sein des lycées hôteliers (Marseille, Toulon,
  Hyères, Nice) en lien avec 3 lycées agricoles et horticoles du territoire régional (Campus Nature
  Provence, Agri Campus, Campus Vert d’Azur).
• Gérer et créer des espaces de culture maraîchère, de fabrication laitière et fromagère, ou de culture viticole dans les 9 lycées professionnels horticoles et agricoles du territoire au bénéfice des établissements de formation hôtellerie ne pouvant pas accueillir de potagers pédagogiques dans leurs murs.
• Sensibiliser les apprenants de la filière HRC au jardin potager et catégories de produits ; développer leurs Connaissance des modes de culture et des semences pour participer à la Création culinaire en lien avec la saisonnalité, ou Transformer des matières premières ou encore travailler sur des modes de conservation innovants.