Enseigner à produire autrement

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur nous accompagnant dans le PRogramme « Enseigner à Produire autrement » (PREPA), celui-ci sera présenté lors du forum agriculture le 16 février 2015. La ferme expérimentale ovine de Carmejane exposera aussi ses travaux.

Voir :

• Le diaporama de présentation du PREPA
• Le diaporama d'exemple d'actions PREPA de L'EPL de Digne-Carmejane

(Et en PJ, le programme détaillé)

Dans le cadre du Programme Régional « Enseigner à produire autrement », pour accompagner la transition agro-écologique, des journées de formation à destination du personnel du Ministère de l’agriculture sont organisées.  

En 2015, la première journée a porté sur l’agroforesterie. Etaient représentés : 7 établissements (Isle-Avignon, Aix-Valabre, Hyères, Digne-Carmejane, Carpentras, St Rémy, Antibes), ainsi que le Service Régional de Formation et de l’Emploi de la  DRAAF PACA.

Les intervenants, Daniélé ORI d’AGROOF et François Warlop du GRAB ont cherché à répondre aux attentes des participants.

Les productions issues de l'agroforesterie, les itinéraires techniques pour gérer les phytosanitaires et les sols, les services écosystémiques rendus par l'agroforesterie (biodiversité, gestion de l’eau, paysage, changement climatique...), les enjeux et  les perspectives pour l'agriculture, furent les thèmes à l’ordre du jour.

La journée fut donc découpée en 3 temps : 

• une présentation animée par Daniélé ORI, pour définir l’agroforesterie, rappeler son ancrage dans l’histoire de l’agriculture, et souligner des résultats de recherche qui ont permis d’étudier la surface équivalente d’assolement (ex : 1ha d’agroforesterie= 1.34ha dont 0.81ha de boisement en plein et 0.53 ha de cultures annuelles),  et de comprendre l’utilisation de la lumière et du sol par les plantes, comme le rôle de la biodiversité (la « cultivée », mais aussi celle du sol, comme celle participant à la pollinisation et à la régulation des ravageurs),

• Une visite sur le verger-maraîcher de l’exploitation du Lycée d’Avignon, avec une présentation par F. Warlop et des précisions sur l’arboriculture avec G. Libourel , également du GRAB,

• Une présentation du projet de partenariat et d’innovation SMART : (Systèmes Maraîchers Agroforestiers, Références Techniques, avec financement par le CASDAR) permettant d’inventorier les systèmes de production de 3 régions françaises, avant d’étudier plus précisément certains sites grâce à des suivis technico-économiques.

Dans le cadre de ce projet, des actions de diffusion et de sensibilisation permettront d’ailleurs de travailler sur les sites des établissements ayant des projets agroforestiers : diagnostics et préparations des parcelles dans le cadre de situations pédagogiques pour ancrer l’agroforesterie dans les formations.

Des ressources sont également disponibles sur :

http://www.agroof.net/agroof_ressources/ et http://www.agroforesterie.fr/smart-systemes-maraichers-agroforestiers.php

Mais aussi sur : http://www.arbre-et-paysage32.com/ et http://www.civampaca.org/Actions-agroforesterie-place-et

Et pour aller plus loin, une formation européenne à distance : http://www.agrofe.eu/fr/

Dans le cadre du Programme Régional « enseigner à produire autrement » (PREPA) en Provence-Alpes-Côte d’Azur, le 17 février 2015

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Lors de la phase de consultation pour la construction du programme régional Provence Alpes-côté d'Azur, certains directeurs d’exploitation ont souhaité organiser cette journée, dans le cadre du volet social du PREPA.

Les salariés, acteurs du changement à côté des directeurs d’exploitations  sont associés aux évolutions techniques et, après cette première journée de rencontres et d’échanges, un programme de formation devra être envisagé.

La matinée fut consacrée à une information sur le PREPA,  suivie d’échanges et de mise au point sur l’agroécologie (voir diaporama),  avant de découvrir une partie de l’exploitation de Valabre : les outils de désherbage mécanique et un nouveau tracteur économe en fioul.

Le groupe devant la herse étrille et le tracteur économe en fioul

Au cours du repas, de nombreux échanges ont permis de mieux se connaitre et d’échanger sur les différentes situations vécues sur leur site de travail. 

L’après-midi, des conseillers de la MSA (Annie Legoff de la MSA Alpes-Vaucluse et Robert Migale de la MSA Provence-Azur) présentèrent leur mission, entre autres pour l’identification et l’analyse des risques professionnels lors de visites de sites, visites permettant ensuite d’envisager des améliorations de conditions de travail. D’autres points ont pu être également abordés : le document unique de l’évaluation des risques sous la responsabilité de l’employeur, les fiches pour le compte pénibilité demandant encore quelques améliorations avant leur mise en place, les formations, les visites médicales, mais aussi les dérogations pour la conduite de machines dangereuses.

Le bilan très positif de la journée permet d’envisager une poursuite de ce type d’actions pour des formations techniques, mais aussi des formations permettant un appui pédagogique ou une aide pour les relations avec les jeunes en formation.

Pour terminer la journée, des formateurs du CFPPA présentèrent le lombri-composteur : une installation associant des bacs à compost classique, et le travail de lombrics pour dégrader les déchets de cuisine en présence de déchets verts.

Le groupe pendant la visite du biocomposteur

Traitement de bio-déchets issus de la restauration collective et de fumier de cheval par compostage :

Cette formation intitulée Traitements de la matière organique pour répondre au problème de fertilité des sols en zone méditerranéenne, proposée dans le cadre du programme régional « Enseigner à produire autrement », a rassemblé 11 personnes représentant 8 établissements (Hyères, Orange, St Rémy, Carpentras, Aix-Valabre, Avignon, Sarténe, Isle/sorgue).

Cette journée a finalement été centrée sur une problématique de développement durable : comment réduire les volumes de bio-déchets de la restauration collective ? Le devenir dans les sols des composts obtenus ont été peu étudiés, ainsi que les particularités des sols méditerranéens.
L'intérêt de cette journée a surtout été souligné pour les visites et pour les échanges des participants selon le vécu et les connaissances de chacun.

Les  différentes techniques de compostage et les différentes étapes ont été présentées par D. Garraud,  formatrice du CFPPA  d’Aix-Valabre, avant d’aller visiter les installations de l’établissement d’Aix-Valabre avec Jérôme Leyris.

Les biodéchets de la cantine	Le structurant expliqué par J. Leyris	Eclatement et mélange
Mélange avec structurant	Fond du bac à compost avec aération	Composteur rotatif

 Quelle que soit la technique utilisée pour traiter de faible quantité de bio-déchets de cantine  ou de fumier, les précautions à prendre sont similaires :

• un bon mélange des bio-déchets riche en azote avec un structurant apportant le carbone  (paille, copeaux de bois, déchets verts fragmentés) pour un rapport C/N permettant la multiplication des bactéries et leur activité de dégradation sur la matière organique,
• des installations pratiques : point d’eau, installation pour l’aération, matériel pour faciliter le chargement des bacs, support étanche avec récupération des jus si les quantités traitées le justifient,
• un personnel dédié pour au moins 1h1/2 par jour,
• des activités pédagogiques et des actions de sensibilisation entrainant un travail sur la qualité des repas pour éviter le gaspillage et sur la réduction des emballages individuels pour en avoir le moins possible dans les bio-déchets.

De plus, le compostage est un support pédagogique pour le suivi de l’activité biologique lors des différentes étapes,  ceci dans de nombreuses formations.

La journée s’est terminée par la visite d’une installation de lombricompostage aux Pennes les Mirabeau : l’entreprise  BIOVARE avec Jean-Luc Pierson, son  directeur.

Lombricompostage de fumier de cheval et compost obtenu

11 personnes de 3 établissements (Isle, Valabre, Carmejane) dont 2 directeurs d’exploitation ont participé à cette journée. 3 personnes de structures partenaires (Bio de Provence et Chambre d’agriculture 13) ont pu  se joindre à nous et S. Jézéquel , ingénieur pour Arvalis, puis D. Brémond, agriculteur à Oraison ont exposé leurs travaux sur ce système de production.  

Une présentation d’Arvalis-institut du végétal et des conditions socio-économiques et environnementales des cultures de céréales en région  méditerranéenne, constituèrent l’introduction de l’exposé de S. Jézéquel avant des échanges pour rechercher des solutions face  aux charges de production élevées pour un cout de revient très variable.

La remise en question des systèmes de culture conventionnels,  économiquement fragiles et très dépendants aux intrants de synthèse  (dont les engrais azotés)  entraine  donc des essais pour des pratiques innovantes:

• Désherbage mécanique,  complété par la recherche d’écartement  et de densité du blé, permettant le passage de la herse étrille  et d’un binage, sans perte de rendement, (essais de désherbage durable à Aix-Valabre)
• Insertion de légumineuses en tant que culture principale, en jachère, en culture intermédiaire,  en culture associée, ou en couvert.

Le groupe en formation pendant la visite chez M.Brémond

Pour les cultures associées, la légumineuse peut  être récoltée mais au prix d’une baisse de rendement pour la céréale.

Par contre, si elle n’est pas récoltée,  ce système de culture doit améliorer la structure du sol, augmenter la réserve en eau du sol  et le taux de matière organique. Il s’agit donc de produire de la biomasse  entrainant une forte activité biologique du sol pour améliorer l’exploration racinaire (en profondeur et en capacité d’absorption minérale).

Il faut aussi  limiter les coûts d’implantation tout en maintenant, voire en améliorant le rendement.

Donc :

• le couvert doit être peu compétitif et régulé : vesce, lentille,  trèfle, pois, gesse, ers...
• il faut réussir sa levée et gérer la compétition avec la culture,
• après un semis direct, la fertilisation azotée doit être bien gérée et on doit pouvoir désherber sans tuer le couvert.

Ces techniques, d’abord tentées par des agriculteurs cherchant à diminuer les charges de mécanisation et le temps de travail, sont à présent étudiées par les organismes de recherche : quels mécanismes de régulations écologiques en jeu ?  Quelle dynamique de l’azote dans le sol ? Quelle concurrence ou quelle coopération entre les cultures ? Comment gérer ce couvert végétal sans augmenter l’usage d’herbicides ?

Pour éviter les surcoûts, il est nécessaire  de produire les semences des couvertures végétales. Par contre,  des herbicides sont utilisés pour « calmer » le couvert et éviter  la concurrence avec la culture. Des volumes conséquents de résidus de culture sont maintenus sur la parcelle et  la fertilisation azotée est nécessaire pour éviter les « faim d’azote » des décomposeurs.

Sol vivant, résidus de culture et légumineuses	Semis direct sur résidus de culture

Pour terminer, il est à souligner que les  comparaisons et la mise au point de références sont délicates car  ces techniques demandent sans cesse des adaptations aux conditions pédoclimatiques et  dépendent de la maitrise et des objectifs des agriculteurs. La trajectoire qui est visée, mais qui demande encore beaucoup de techniques et de mises au point, est donc de rechercher toujours l’augmentation des rendements tout en diminuant la dépendance aux intrants, grâce aux meilleures régulations biologiques qui se créent dans un système mature.

Dans le cadre du programme régional « Enseigner à produire autrement », le CRIPT Provence-Alpes-Côte d’Azur et le Service Régional de la Formation et de Développement (SRFD) de la DRAAF proposent des journées de formation mais aussi des journées techniques et pédagogiques, comme cette journée, ceci en fonction des travaux en cours sur le territoire de la région.

Des personnels de 6 établissements (Carpentras, Avignon, Saint Rémy de Provence, Digne-Carmejane, Gap, Valabre) ont participé à cette journée organisée dans les locaux de l’antenne du CFPPA de Carmejane à Forcalquier, grâce aux interventions et à l’accompagnement de Bio de Provence (D. Jammes) et du Conservatoire Botanique Alpin (S. Huc). Par les questions qu’il soulève ce thème de travail se révèle emblématique de l’agro-écologie et du programme « Enseigner à produire autrement » en région Provence-Alpes-Côte d’Azur: pourquoi ?

Le groupe de participants pendant la visite à la ferme « Saveurs des Truques », ferme participant au programme de suivis des messicoles

Les messicoles, plantes annuelles (sauf quelques-unes à bulbes) « habitant les champs moissonnés », sont suivis depuis de nombreuses années, entre autres par le Parc Naturel Régional du Lubéron. Les plus connus sont les coquelicots, les bleuets, mais aussi les nielles, nigelles, adonis...soit plus de 100 espèces différentes.  Ces espèces sont souvent considérées comme des « mauvaises herbes » donc quel intérêt pour l’agro-écologie ?

D. Jammes a présenté les différents programmes d’étude en jeu et l’implication des agriculteurs pour le suivi des messicoles sur 27 parcelles dans 7 fermes sur 3 lieux : PNR Verdon, PNR Luberon, et Embrunnais. Le Plan National d’Actions en faveur des plantes messicoles 2012-2017 (plan élaboré par le ministère de l’écologie, du développement durable et de l’Energie, est décliné en plan régional par les Conservatoires Botaniques Nationaux (Alpins : CBNA, et Méditerranéens ) et par le Conservatoire d’Espaces Naturels (CEN PACA ).

Le Plan Régional a avant tout un objectif de gestion et de conservation de ces plantes (intérêt patrimonial) et cherche aussi à envisager leur ré-implantation car elles ont un rôle écosystémique (habitat, nourriture) pour les auxiliaires des cultures : pollinisateurs et prédateurs des ravageurs des cultures. De plus, Bio de Provence, dans le cadre d’un projet de mobilisation collective pour l’agro-écologie, travaille sur la création d’une filière de production de semences de plantes messicoles, ce qui permettrait d’éviter des pollutions génétiques avec les semences étrangères proposées pour des jachères fleuries et dont les fleurs ne sont pas forcément mellifères  Les semenciers commencent à s’intéresser aux graines de plantes sauvages et locales pour répondre à une demande grandissante. Ils peuvent dorénavant s’appuyer sur un label « vraies messicoles » pour une production et une utilisation locale.

Mais alors quelles actions possibles pour l’enseignement agricole de la région ?

Grâce à quelques exercices proposés par S. Huc : Trier des photographies de plantes messicoles et d’adventices, étudier le cycle des messicoles et les facteurs favorables à leur cycle, analyser les changements de pratiques entrainant leur disparition, les participants ont pu rentrer dans le vif du sujet. Puis, dans des ateliers, ils ont travaillé sur les projets d’essais expérimentaux et sur les activités pédagogiques possibles pour répondre à différentes questions : peut-on tolérer une certaine densité de messicoles dans une culture sans baisse de rendement ?quelles messicoles présentes en fonction de l’itinéraire technique suivi ?quels pollinisateurs présents sur des floraisons de messicoles différentes dans un jardin pédagogique ?quelles cultures mono-spécifiques ou plurispécifiques pour produire des semences utilisables pour des aménagements paysagers ?

La journée fut également l’occasion d’aller en visite sur la Ferme « Saveurs des Truques » produisant entre autres du petit épeautre en AB et où les graines de messicoles peuvent être triées grâce à différentes techniques.

Les installations  et outils pour trier les graines cultivées et les graines de messicoles

Avec l’appui du CRIPT Provence-Alpes-Côte d’Azur, dans les établissements de formation représentés, des projets expérimentaux et pédagogiques vont être préparés dans le cadre du Programme Régional d’Actions incitatives (PRAI).

Précisons également que SUPAGRO Florac, participant au Système National d’Appui (SNA) du Ministère de l’agriculture, anime le réseau messicoles et propose également des fiches ressources.

Le département de l’Eure propose également un guide des messicoles qui peut être commandé à l’hotel du département.

Dans le cadre du Plan National « Enseigner à produire autrement »,  des formations pour des référents  ont été organisées. Après une semaine à Toulouse en Novembre 2014 pour faire le point des connaissances en agro-écologie et pour travailler sur les programmes « Enseigner à produire autrement » de chaque région, les référents se sont retrouvés à Dijon, en mars 2015,  pour une nouvelle session de formation.

Tout d’abord, c’est l’occasion de nombreuses rencontres et d’échanges permettant de faire le point sur les conditions de mise en place des programmes régionaux «enseigner à produire autrement » et surtout sur les difficultés dans les établissements  et les questions que tous se posent : quel légitimité en tant que référent ? Quelles actions sur les exploitations des établissements pour la transition agroécologique et sur un territoire ? Quel rôle  pour les équipes de direction ? Et surtout enseigne-t-on l’agroécologie, comme on enseigne l’agriculture conventionnelle ?

Toutes ces questions sont abordées au cours d’interventions de scientifiques, d’agriculteurs, et  de l’inspection  mais aussi grâce à des ateliers sur des méthodes  et sur des outils utilisables par les référents « Enseigner à  Produire Autrement ». 

J.G. Poupelin, T. Langouet et C. Kao, lors de l’ouverture et un atelier avec B. Le Houerou (photos C. Roux)

Difficile de dire en quelques lignes la richesse de ces interventions et ateliers. Quelques phrases-clés  peuvent être citées mais, hors de leur contexte et de la logique de l’exposé, elles sont à manipuler avec précautions : « penser l’écologie en agriculture »,  « accéder à l’impensable », « ouvrir le champ des possibles », « créer les conditions favorables pour imaginer l’impensable », « retrouver le bons sens paysan en effaçant la pénibilité du travail grâce aux outils actuels »...

Mais enseigner à produire autrement, c’est aussi :

• Apprendre à produire autrement,
• Envisager un travail à long terme, une responsabilité intergénérationnelle,
• Travailler en interdisciplinarité, plutôt qu'en pluridisciplinarité,
• Enseigner la complexité, l'incertitude, un état d'esprit, des valeurs,
• Etudier des productions au sein de leur territoire, avec une approche collective donc avec l'ensemble des professionnels,
• Utiliser les dispositifs permettant une certaine autonomie des établissements : EIL, modules d'initiatives, stages ...
• Avoir une démarche territoriale donc avec toutes les formations : production mais aussi aménagement, services, agro-alimentaires, eau, environnement...
• Accompagner le changement et non, le conduire,
• Changer de pratiques pédagogiques, se poser la question de la place de l'apprenant et du rôle de l'enseignant/formateur responsable d'une éthique agroécologique, plus éducateur qu'enseignant pour développer toutes les compétences.

Différents outils et différentes méthodes ont été proposés au cours de la formation, ils peuvent être retrouvés sur : http://reseaux.cdrflorac.fr/ferme/wikis/EPA/wakka.php?wiki=RegroupementDijon

Citons quelques exemples : construire un argumentaire (face à chaque argument : approbations, objections), identifier et renforcer le POtentiel PEdagogique de l’exploitation (PO.PE.), utiliser un « accélérateur de projet », monter un projet collectif...

Pour permettre la transition agroécologique des exploitations des établissements de formation, il est nécessaire :

• D’utiliser des outils de déverrouillage : GIEE, subvention  PAC, mise en place de filières  à intérêt économique sur le territoire,
• De faire évaluer les connaissances et les valeurs,
• De coordonner tous les acteurs,
• De s’associer au « régime dominant » (agriculture conventionnelle) mais aussi aux niches d’innovation,
• De comprendre qu’il n’y a pas de parcours-type, que des adaptations sont sans cesse à rechercher.

Le projet d’exploitation d’un établissement de formation doit donc se donner les moyens de modifications, d’adaptations : le but est fixé et les finalités évoluent.