Le site de la plateforme régionale de l'enseignement agricole public
16/01/2017
Dans le cadre du projet "Bien manger dans les lycées agricoles en favorisant l'approvisionnement en circuits courts et en produits locaux", le CRIPT Provence-Alpes-Côte d'Azur a réalisé un film visant à illustrer la dynamique engagée par les restaurants scolaires des lycées agricoles publics de la région.
Ainsi, à travers l'exemple de quatre lycées situés sur trois départements distincts, on découvre des systèmes d’approvisionnements différents, adaptés à chaque contexte local : des achats directs aux producteurs dans les Alpes-de-Haute-Provence, via une plateforme d’approvisionnement ou un point de vente collectif dans les Bouches-du-Rhône et en direct de l’exploitation du lycée dans le Var. Au-delà des modalités d’approvisionnement, ce film nous montre surtout des chefs de cuisine motivés, et engagés avec toute leur équipe pour offrir aux jeunes une alimentation de qualité.
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